プティ・バトーでは今年に入ってから、皆さんに飲んでもらう、コーヒー豆を考えて見ることにし、一人の前向きに“良い物・美味しい物を”と考えている方に出会いました。
Case de Cafe Ricaのサカイさんという方です。色々と話をし、プティ・バトーで出す為の豆のロースト状態を探し、今月から全てサカイさんの豆でサービスをするようになりました。
サカイさんはコスタリカに自ら勉強をしに行き、実際に農園で働き、生産の過程を学び、その豆を使って、注文が入ってから焙煎機でローストし、ハンドピッキング（ロースト仕上がった物から手で1つぶ、1つぶ取り出す方法。）をする事で、安定した味のコーヒーになるように、作っているのです。
この作業はものすごく時間がかかり、手間もかかるので、今実際にやっているところは数少ないです。そのおかげでプティ・バトーでは安定した香り高いコーヒーをお客様にお楽しみいただけているわけです。
個人宅配もしていますので、気になる方はご連絡をしてみてください。
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個人宅配もしていますので、気になる方はご連絡を
してみてください.
Case de Cafe Rica
Tel/Fax 03-3336-5848
サカイまで |
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